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冬天吃什么最養生?冬季飲食注意事項

2015-01-02環球網健康
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核心提示:冬天吃什么最養生?冬季飲食除了要做好保暖的 效果外,還有注意補充所需的營養物質。那么,冬天吃什么好呢?在這里,小編為大家帶來了幾種適合在冬天吃的食物,一起來看看都有哪些吧。

  冬天吃什么好

  健康主食蒸著吃。選用紫薯紅薯土豆一鍋蒸做為主食食物多樣、顏色豐富,補充碳水化合物的同時讓我們得到了充足的維生素和膳食纖維,值得一提的是紅薯中有大米白面中所缺的賴氨酸,可以和平常常食用的主食進行營養互補,而紫薯含有植物化學物質花青素,可以起到抗氧化的作用,土豆中則被譽為“第二面包”,是長壽之鄉的主食。

  蔬菜蘑菇巧搭配。蔬菜是每餐必不可少的食物,可是采用炒的方式會使得油、鹽的食用量增加,讓健康大打折扣,采用焯水的方式處理蔬菜,再為蔬菜配以干煎的蘑菇,蘑菇的特殊鮮味與蔬菜相融合,讓菜品美味又不必使用油烹不健康的方式,在好吃的同時享受了蔬菜和蘑菇所帶來的營養,美哉!

  蔬菜海鮮活力多。男人是一個家庭的主心骨,承擔著養家的重任,有什么菜品適合男人在冬季食用呢?當然就是這道韭菜小海鮮啦,韭菜有溫陽壯陽的作用,配以小海鮮補充礦物質,可以讓男人活力十足!

  火龍烹蝦顏更美。其實不止男人愛海鮮,女人也愛,這道火龍果烹蝦球,把水果和海鮮結合在一起,酸甜可口更適合女人的口味,且它富含維生素,是女人美顏的佳肴。

  蓮藕燉湯補益多。冬季湯品是牙口不好的老人最佳的選擇,蓮藕富含維生素和礦物質,適合體弱的老人食用,且它有“通”的作用,可以幫助預防老人冬季發生血管意外,加以爛燉的肉品,可以補充老人所需的營養。

  餐后水果乳酸菌。餐后通暢我們都愛食用一些水果,并且習慣用沙拉拌水果,然而沙拉的高油是不被推薦的,選擇富含乳酸菌的純酸奶拌水果,就顯得更健康,當然,它的口感絕對不比沙拉差,不妨試一下吧!

  那么,在冬季飲食中需要注意的是什么呢?

  冬天飲食注意事項

  吃狗肉后不宜喝茶:不是每個人都能吃狗肉,不能吃的人不宜盲目食狗肉,吃狗肉后忌喝茶。這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合會生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減少。因此,大便中的有毒物質和致癌物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。

  不要喝過熱的飲料:在冬季,一些人為了御寒喜歡喝熱飲,比如滾燙的羊肉湯、牛奶等等,其實飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質在43°C開始變性,胃腸道粘液在達60°C時會產生不可逆的降解,在47°C以上時,血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。

  不宜經常食用砂鍋菜:一些家庭喜歡用砂鍋燉一鍋菜來滋補身體,殊不知使用砂鍋燉制的菜肴,由于加熱時間過長,動物性食用原料蛋白質降解,水的分解能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時口感差,不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質、維生素損失率高。另外,由于密封較嚴,原料中異味物質也難逸出,部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中,在熱反應中,生成對人體有害的物質。

  吃火鍋要燙熟才吃:天寒時人們總喜歡吃涮羊肉和火鍋,但是吃火鍋需注意:火鍋不宜單純講究肉“嫩”,以七分熟的羊肉片吃起來才有味,這樣做容易感染上旋毛蟲病。第二,吃炭火火鍋的時間不宜過長。因為,吃火鍋時往往是人多房間小,室內溫度高、空氣不流通,室內缺氧。尤其是燒木炭容易使人中毒。第三,不宜貪食火鍋湯。火鍋的配料多是肉類、海鮮和青菜等,這些材料混合在一起煮后形成的濃湯汁中,含有一種濃度極高的叫“嘌呤”的物質,經肝臟代謝生成尿酸,可使腎功能減退,排泄受阻,致使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發痛風病。對于一些高脂血癥和高膽固醇血癥的患者,火鍋的底湯含有較多的膽固醇和動物脂肪,也不宜喝太多。



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