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問醫生

這樣吃蘋果,營養增加三成!但100%的人都吃錯了

2016-09-0239健康網
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核心提示:真人示范表明,只要從蘋果頂上或者底部開始吃,確實能一點不剩全部吃光,只要吐掉蘋果核即可。“削皮黨”同樣可以去皮后,采取這種吃法。

  數日前,總騙(據說普通人容易把這個字錯寫成“編”)發來電郵,要求寫一篇關于蘋果占領地球的文章。不愧是總騙,就是懂把握熱點,畢竟蘋果7這個與馬上就發布了嘛。

  小九興奮地花了五分鐘回完郵件,附上一張地鐵里拍的照片:畫面里三分之二的乘客正以千奇百怪的姿勢擺弄著手里的各代iPhone。小九手里的蘋果還沒來得及放下,郵件又來了。“是不是找死,勞資說的不是這蘋果。‘每日一蘋果,醫生遠離你’的那蘋果,吃的!!”

  每日一蘋果,醫生遠離你。它也許是全世界流傳最廣的健康諺語,但,知道起源的人不多。

  “蘋果”其實只是代號

  據史料記載,“每日一蘋果”最早一次出現在記錄中,是1860年左右,出自英國威爾士的彭布羅克郡民諺。當時的說法是:睡前一蘋果,醫生沒面包。在古老的英國,面包即代表生計,等同于中國人耳熟能詳的“面包會有的”。

  到了19世紀末20世紀初,這句話演變為“每日一蘋果,別給錢醫生”、“每日一蘋果,送醫生遠離我。”現在版本的說法,相對比較“年輕”,最早出現的年份是1922年。

  至于為什么是每日一“蘋果”,真相令人大跌眼鏡:純粹因為蘋果的英文單詞Apple容易記,而且押韻。

  蘋果確實有不錯的營養價值,古代羅馬人和盎格魯-撒克遜人都已經知道蘋果是健康的。甚至傳說古代印度人1500年前已經將它納入阿育吠陀(古印度草藥)行列。現代醫學和科研也證實了蘋果對健康的諸多好處,譬如2012年美國俄亥俄州立大學一項研究便發現,中年人每天吃一只蘋果,能夠顯著降低體內的“壞膽固醇”;2011年的荷蘭研究則說,吃蘋果、梨子都有助預防中風

  但古時候英語里的“蘋果”意義,要比現代寬泛許多,那時候蘋果的意思是“樹上長的所有圓形水果”。譬如,在圣經中亞當和夏娃偷食禁果中的禁果,現在被描述為蘋果,然而在1611年的一版《圣經》中,它的名字還是“水果”。

  “我不是蘋果,請叫我富果”

  與古時不同,現代人選擇繼續每日一蘋果,其實很有生活哲理。因為蘋果四季常有,價格便宜,還有最重要的一點:其營養構成豐富,相當靠譜。

  ·基本營養

  跟其他水果一樣,蘋果能給人體健康帶來各種好處。首先,一只蘋果中的膽固醇、脂肪和鹽分含量都是零,不會帶來任何健康損害。同時,蘋果蘊含的熱量極低,只有80,是減肥人士完美之選。此外,蘋果能提供22克碳水化合物,只占每日糖分攝取量的7%,而且,這些碳水化合物是復合型,對體能的促進很有幫助。蘋果還能供給膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑等各種人體必需營養物質。

  ·植物營養素

  蘋果富含多種植物營養素,包括維生素A、維生素E和β-胡蘿卜素。這些物質有助抑制危害健康的自由基,從而避免患上糖尿病、心血管疾病和哮喘等慢性疾病。

  ·維生素C

  維C之所以被單列,因為它是蘋果的核心營養素之一,有諸多健康裨益。其中,最重要的一個功能是保護免疫系統,讓人體能夠抵抗許多疾病,從眼疾到癌癥等,在預防皮膚皺紋的美容角度,也相當有效。

  ·果膠

  果膠是一種可溶性纖維,對保持消化系統健康有重要作用。它也能幫助人體減少“壞的膽固醇”,降低血糖和血壓。而蘋果,用健康界慣用詞匯來說:富含果膠。

  ·硼元素

  硼是一種營養素,有助于維護人體骨骼強度和大腦健康。

  ·槲皮素

  槲(hú)皮素有許多不同名字,槲皮黃酮、櫟(lì)精、橡黃素等等,屬于黃酮類,因此有助于預防跟它名字一樣多的各種癌癥,譬如乳腺癌、肺癌等。另外,它也能有效對付會造成老年病的自由基,從而預防阿爾茨海默病。

  所以,蘋果在營養價值上一點也不“貧”也不“平”,每天一蘋果,肯定沒法讓你一生遠離醫生(所有活人都得看醫生),但它確實能帶來很大的健康意義,可以減少你去看醫生的次數。

  吃了這么多年蘋果,竟都吃錯了?!

  最后,進入最關鍵話題,怎么吃蘋果?有人說,還不簡單,洗干凈了,啃啃啃,搞定……

  其實一點都不簡單。譬如要不要吃蘋果皮這個話題,就可以大辯論上三天三夜沒結果。

  蘋果皮是整個蘋果中營養價值最高的部位,特別是抗氧化劑含量第一。即使算上農藥殘余或者水果蠟的負面影響,仍不會抵消蘋果皮帶來巨大的益處。

  所以,只要你沒有心理障礙,正確洗凈,大可以連皮帶核一起啃得一點不留。

  視力好的童鞋會發現:“納尼,連皮也就算了,帶核是什么鬼?”

  事實上,多數正常人吃蘋果,都是繞著蘋果核啃咬一圈,其余丟進垃圾堆,農村拿去喂豬。就像下圖這樣。

  據說“蘋果核有毒”,還有報道說一歲小孩喝了蘋果汁然后感到不適。所以有些人發明了各種去蘋果核的利器。

  有的專門去核,一下就能把蘋果捅個對心穿;還有的更加多功能,手起刀落,不僅蘋果核沒了,還把蘋果分成一瓣瓣,相當方便。

  不過,吃蘋果專家指出,上述吃法,竟都屬于錯誤或說極度浪費的吃法。

  國外研究發現,這種吃法浪費了15%~30%的蘋果及其營養!

  統計數據顯示,如果你遵守“每日一蘋果”的教導,那么一年大約會吃掉100斤蘋果,以一斤蘋果4元錢保守計算,你每年至少丟掉了一百多塊錢。美國雜志甚至算出,全美一年因為錯誤吃蘋果造成的經濟損失高達132億美元……

  首先,說“蘋果核有毒”并不準確,主要有毒的地方是蘋果籽。蘋果籽中含氰苷,其實它本身也無毒,只是在生物酶作用下可水解出有毒的氫氰酸。

  然而,蘋果籽中氰苷含量很少,只對小倉鼠之類有危害,以人類體型誤食一兩粒不會中毒。除非有人奇葩地大把嚼食蘋果籽。

  目前,所有關于蘋果核中毒的報道,都是猜測甚至恐嚇。

  其次,“蘋果核”本身只是個傳說,美國《大西洋月刊》曾以實驗證明整個蘋果都是可以吃完的。

  其編輯詹姆斯·漢布林說:“蘋果核是社會的產物,那其實只是魚鰭狀的纖維帶,直徑還沒有鉛筆寬,味道也不差。只要垂直吃蘋果,完全可以忽略。”

  真人示范表明,只要從蘋果頂上或者底部開始吃,確實能一點不剩全部吃光,只要吐掉蘋果核即可。“削皮黨”同樣可以去皮后,采取這種吃法。

  這就是傳說中的正確吃蘋果大法。問你,可敢一試?

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