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問醫生

夏枯草作為涼茶飲料原料使用

2010-06-2639健康網社區
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核心提示:2010年3月15日衛生部批準夏枯草、布渣葉、雞蛋花作為涼茶飲料原料使用,此前,因這些原料不在衛生部公布的允許食用中藥材名單之列,一些涼茶企業因此遭遇消費者訴訟。

  2010年3月15日衛生部批準夏枯草、布渣葉、雞蛋花作為涼茶飲料原料使用,此前,因這些原料不在衛生部公布的允許食用中藥材名單之列,一些涼茶企業因此遭遇消費者訴訟。

  據了解,根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規定,衛生部批準DHA藻油、棉籽低聚糖、植物甾醇、植物甾醇酯、花生四烯酸油脂、白子菜、御米油等7種物品為新資源食品,允許玫瑰花(重瓣紅玫瑰Rose rugosa cv.Plena)、涼粉草(仙草Mesona chinensis Benth.)作為普通食品生產經營,允許夏枯草(Prunella vulgaris L.)、布渣葉(Microcos paniculata L.)、雞蛋花(Plumeria L.cv.Acutifolia)作為涼茶飲料原料使用。

  衛生部要求,生產經營上述食品應當符合有關法律、法規、標準規定。

  廣東省衛生廳組織的專家評估意見為,某品牌涼茶中的雞蛋花、夏枯草等原料為傳統涼茶制作配料,根據產品配方劑量開展的毒理學安全性評價,及人體試食試驗證明產品食用安全。有消費者建議,市售含中藥材涼茶,最好能在包裝上的醒目位置寫出說明,提醒孕婦、體虛胃寒等相關不適宜人群謹慎飲用,方便消費者進行選擇。

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  夏枯草為唇形目唇形科植物,主要生長于疏林、荒山、田埂及路旁,一般是在夏季采取半干燥果穗入藥。由于此草夏至后即枯,故有此名。

  在我國,夏枯草作為食物已經有千余年歷史。夏枯草作為食用始見于宋代《本草衍義》,書中記載:“夏枯草,初生嫩葉時作菜食之,須浸洗淘去苦水。”明代姚可成匯輯的《食物本草》指出:“夏枯草,味辛苦,寒,無毒,嫩苗渝過,浸去苦味,油鹽拌之,以作菹茹,極佳美。”“極佳美”三個字表明當時夏枯草作為菜蔬食用受歡迎的程度。

  地區不同,食用夏枯草的習慣也有所不同。湖南人喜吃用春季夏枯草的嫩芽蒸的糯米夏枯草耙;廣東人愛喝用夏枯草煲制的靚湯或是制作的涼茶。有趣的是,在英語中,夏枯草被叫做self-heal(自己治病),意思是說用這種草可以給自己治病;它還被叫做heal-all(包治百病),這個名字則更直白的表明了夏枯草的神奇功效。歐美人常用夏枯草的葉子做涼拌沙拉、煮湯、燉菜或是泡茶喝。現代研究表明,夏枯草含有夏枯草多糖、齊墩果酸、熊果酸、皂苷、蕓香苷、金絲桃苷、咖啡酸、維生素C、胡蘿卜素等多種有益成分,營養豐富,是藥食兩用的佳品。

(實習編輯:潘信凝)

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