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冬瓜清熱利尿 教你如何挑選冬瓜

2012-02-28家庭醫生在線
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核心提示:好的冬瓜:外形勻稱、沒斑點、肉質較厚、瓜瓤少,炒冬瓜挑深綠皮的,煮冬瓜湯則要選淺綠皮的。

  冬瓜因具有潤肺生津、清熱利尿的功效,是餐桌上的寵。可冬瓜該怎么挑呢?

  好的冬瓜形要勻稱、沒有斑點,肉質較厚、瓜瓤少。用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜;分量輕的肉質疏松、水分不足、瓜瓤較多。

  做炒冬瓜,要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑,肉質厚實,炒著吃不容易出湯;

  煮冬瓜湯可選淺綠皮的,這種冬瓜表皮白霜較多,肉質薄且松軟,容易入味。

(責任編輯:王健淇)

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