秋季助眠系列之菠菜雞肉粥 健脾益氣能涼血

俗話說:“春困秋乏夏打盹”,這反映了不同季節,人體的生理反應。處暑之后,暑氣消散,人體各系統也從活躍狀態轉入生理性休整期,人便會感到倦怠乏力。此時吃些助眠食物,可以在相當程度上緩解秋乏的癥狀。

主題:菠菜雞肉

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食材:雞胸肉200克,粳米200克,菠菜50克,雞蛋1個,蔥花、姜汁胡椒粉、鹽、味精、料酒、芝麻油各適量。

做法:

1. 將雞胸肉洗凈,切成肉丁,放入碗中,加入少量水、鹽、胡椒粉、料酒、蔥花、姜汁,攪勻備用;

2. 雞蛋打入碗中,用筷子攪散;

3. 菠菜洗凈,剁碎備用;

4. 燒鍋置于小火上,加入適量清水、粳米,熬成粥后放入雞丁;

5. 粥再次沸騰后加入菠菜,鹽、味精等調好口味,倒入雞蛋液,淋上少許芝麻油即可。

39食神營養提示:

菠菜性涼、味甘;歸腸、胃經。菠菜含蛋白質、糖類、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、煙酸、鋅、鐵、硒等成分。具有潤腸通便、幫助消化、涼血美顏等功效。菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞繁殖的作用,可以減少皺紋及色素沉淀,保持皮膚光潔。

雞肉性溫、味甘;歸脾、腎經。雞肉含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、鎂、高度不飽和脂肪酸、組氨酸等成分。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血等癥有很好的食療作用。中醫認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈的功效。特別是雞胸肉中含有較多的B族維生素,具有消除疲勞、保護皮膚的作用。


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