秋分補水系列之糖醋黃瓜片 清熱利水助消化

每年的9月22日到23日之間,太陽直射在赤道上,交秋分節氣。秋分是秋季的一個重要轉折點,“分”字意味著晝夜平分、寒暑交替,到了秋分,秋天就過去一半了。秋分之前,養生的奧秘是健脾祛濕,而到了秋分,養生的奧妙就在于“補水”。本期39食神為大家推薦一些簡單易做的家常食譜,讓您水潤過秋天。

主題:糖醋黃瓜

黃瓜

食材:黃瓜750克,白糖100克,白醋25毫升,精鹽少許。

做法:

1. 將黃瓜洗凈去兩頭,切成片狀;

2. 放入適量精鹽,腌制20分鐘;

3. 將黃瓜撈出,鹽水倒掉;

4. 放入白糖、白醋拌勻,腌制1小時即可食用。

39食神營養提示:

黃瓜性溫、味甘;歸肺、胃、大腸經。黃瓜含糖類、胡蘿卜素、維生素E、C、鐵等成分。具有清熱解渴、生津止渴、利水消腫的功效。主治煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、小便不利等病癥。

黃瓜中的纖維素能促進腸內腐敗食物排泄,丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖類物質轉化為脂肪,對肥胖者和高血壓高血脂患者有利。此外,黃瓜加入白糖、白醋,酸酸甜甜,特別助消化。

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燴聚往期回顧
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