霜降養血系列之板栗燉豬蹄 滋陰活血抗衰老

霜降是秋天的尾聲,霜降節氣的15天一過,就是立冬了。霜降養生的重點,就是為即將到來的冬天做準備。一是要避免劇烈運動,以便進入冬天的靜養階段;二是飲食方面要做好養血活血的工作。本期39食神為大家推薦一些簡單易做又適合當下的養生食譜。

主題:板栗豬蹄

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食材:板栗400克,豬蹄2只、生姜片、蔥段、鹽、味精各適量。

做法:

1. 先將豬蹄用清水浸泡,去掉殘毛,除去蹄甲,刮洗干凈,用刀斷開;

2. 將板栗去除外殼,洗凈;

3. 砂鍋置于火上,加入適量清水,放入豬蹄,煮沸后撇去浮沫;

4. 放入板栗、生姜片、蔥段,中火燉2-3小時;

5. 煮至豬蹄熟爛、加鹽、味精調味即可。

39食神營養提示:

板栗性溫、味甘;歸脾、胃、腎經。板栗的成熟期為9-10月。板栗含糖類、蛋白質、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素B2等成分。具有健脾養筋、滋陰補腎、活血理血等功效。現代研究證明,板栗中富含的類胡蘿卜素,具有較好的抗氧化、預防癌癥的作用,還能降低膽固醇、防止血栓、抵抗衰老。

注意事項之宜忌人群:

相宜人群:氣管哮喘腎虛、腰酸、腿腳無力者宜經常食用。

不宜人群:板栗與牛肉不宜同食,以免引起嘔吐糖尿病患者忌食;嬰幼兒,消化不良、脾胃虛弱者不宜多食。


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